1.한국 추석의 역사
한국의 추석(秋夕)은 가을의 중추에 해당하는 전통적인 명절로, 당시의 농작물의 수확을 감사하고 조상 기리는 명절입니다. 추석은 가을경 일반적으로 3일간의 명절을 기념합니다. 추석의 유래에 대해서는 여러 가지 설이 있지만 고려와 조선 시대의 전통에서 시작되었다고 합니다. 추석의 기원 중 하나는 사후에 풍요로운 농작물을 기념하는 주년인 '한가위'라는 명절입니다. 이 시기에는 농사의 성공과 조상에 대한 감사를 표하기 위해 다채로운 의식과 참여 음식을 기념하는 전통이 확립되었습니다. '한가위'라는 이름은 시기의 중간인 사후 세계를 맞아 다채로운 부업 관련 관습이 행해졌다는 데서 유래했습니다. 추석은 '秋節 축제'라고도 하는데, 중국 중추절에서 시작된 것으로 알려져 있습니다. 추석은 농작물의 수확을 감사하고 조상들의 차례상에 가족과 함께하기 위한 명절로, 명절 기간 동안에는 송편(쌀로 만든 떡)에 다채로운 재료를 추가하여 소을 내고, 한국 소고기를 사용한 불고기나 전, 다양한 음식과 국을 준비합니다. 이러한 음식들은 조상에게 예를 올린 후 가족들이 참여하며 풍요로운 가을을 보내는 상징적인 의미를 지니고 있습니다. 추석은 가족들이 모여 함께 시간을 보내고 조상에 대해 감사하며 농작물 수확의 기쁨을 만끽하는 중요한 명절로 한국 전통 문화와 오랜 역사를 가지고 있습니다.
2.송편
추석을 대표하는 한국의 음식은 여러가지가 있습니다. 그중에서도 뺴놓을 수 없는 음식이 바로 송편입니다. 한국사람에게 추석하면 가장 먼저 떠올리는 음식 중 단연 최고가 송편이 아닐까 생각됩니다.
송편은 알록달록하게 만들어 먹는 한국의 전통 떡입니다. 송편은 쌀을 사용하여 둥글고 납작한 모양으로 익힌 후 속에 알록달록한 성분을 넣어 만듭니다. 송편의 역사는 고려 시대로 거슬러 올라가며 조상들의 제사 때 중요한 요리로 여겨졌습니다. 송편을 만들기 위해 쌀 과 물로 반죽을 합니다. 반죽을 동그랗게 만들고 안에 여러가지 소를 넣고 모양을 만든 다음, 천으로 감싸 냄비 또는 솥에 쪄서 만듭니다. 20~30분 정도 찌면 완성이 되며 많은양을 할때에는 더큰 냄비나 솥에 더많은시간 동안 준비를 해야 합니다. 일반적으로 참깨, 콩, 팥, 설탕 등이 송편의 속재료로 사용됩니다. 참깨와 설탕을 섞어 만든 '참깨송편'은 달콤하고 고소한 맛이 특징이며, '팥송편'은 부드럽고 고소한 맛을 자랑합니다. 송편을 만드는 과정에는 정성과 섬세함이 필요합니다. 송편이 찌는 과정에서 풍기는 향긋한 냄새는 가을의 풍성함을 느끼게 해줍니다.
송편은 그 자체로 맛있지만 가족과 이웃과 함께 나누어 먹는 것은 의미가 있습니다. 가족과 함께 시간을 보내며 가족 간의 유대감을 형성하고 추석의 의미를 되새기는 중요한 활동입니다. 송편은 단순히 먹는 것을 넘어 가족과 함께하는 소중한 시간을 만드는 한국의 대표적인 명절 음식입니다.
3.가래떡
또 하나의 명절 음식중 대표적인 하나인 가래떡 입니다. 가래떡은 길고 둥근 모양이 특징입니다.
한국의 명절에 꼭 볼수 있는 가래떡의 유래와 역사는 오래되었습니다. 가래떡의 역사는 고려와 조선 시대로 거슬러 올라갑니다. 고려 시대에는 고대 문서나 고고학 발굴에 기록된 기록물에 가래떡이 전해졌으며, 당시에는 일반적으로 길고 둥글게 만든 떡이 명절이나 제사에 사용되었습니다. 조선시대에는 가래떡이 명절 음식 중 하나로 자리 잡았으며, 제사나 특별한 날에 먹는 음식으로서 중요성이 강조되었습니다. 가래떡은 그 길고 둥근 형태가 장수를 기원하는 상징으로 여겨졌습니다. 떡의 길이는 장수와 풍요를 상징하며, 제사상에 올려지는 주요 음식 중 하나입니다. 제사나 명절에 가래떡을 올리는 것은 조상에 대한 존경과 기원의 의미를 담고 있습니다. 가래떡을 만드는 과정은 주로 찹쌀가루를 사용하여 만듭니다. 찹쌀가루를 물에 반죽하고, 찜통에서 쪄서 고르게 익힌 후, 길고 둥근 형태로 만듭니다. 가래떡의 표면은 매끄럽고 부드럽게 되며, 잘라서 간식으로 먹거나 다양한 요리에 활용될 수 있습니다. 현대에 들어서 가래떡은 명절이나 제사뿐만 아니라 일상에서도 자주 먹는 음식이 되었습니다. 특히 설날이나 추석에는 가족과 함께 가래떡을 나누며 기쁨을 나누고, 특별한 날에 떡을 나누는 풍습은 여전히 중요한 문화적 의미를 지니고 있습니다. 가래떡은 단순한 형태와 의미 있는 상징성 덕분에 오랫동안 한국 전통 요리로 사랑받아 왔습니다.