반응형 된장#된장의역사#된장의효능#된장의부작용1 된장의 역사와 효능, 부작용 1.된장의 역사된장은 콩을 주재료로 하여 만든 발효된 된장으로, 한국에서는 고려 시대부터 기록되어 왔습니다. 된장의 기원은 고대 중국으로 거슬러 올라가며 고려 시대부터 기록되어 있습니다. 고대 중국의 간장 제조 기술이 한반도에 보급되면서 한국에서도 된장 제품이 시작된 것으로 보입니다. 조선 시대 문헌에는 된장에 대한 다채로운 기록이 남아 있습니다. 특히 조선왕조실록과 중국 문헌에는 된장의 제조 방법과 사용 방법에 대한 자세한 설명이 있어 된장이 당시의 중요한 음식 포인트였음을 알 수 있습니다. 이 시기에는 된장이 주 조미료로 사용되었으며, 된장은 영양 식품 포인트로 여겨졌습니다. 된장은 대두를 저어 만든 된장으로 발효 효소와 미생물이 풍부한 영양분을 생산합니다. 전통적인 된장 제품은 대두를 끓여서 된장 .. 2024. 9. 3. 이전 1 다음 반응형
